1、原材料及成品檢測檢驗技術(shù)

      原材料種類不同檢驗參數(shù)有很大差異，如酸度、菌落總數(shù)、致病菌、重金屬含量、蛋白質(zhì)含量、灰分等。成品檢驗包括對成品含量檢測，營養(yǎng)物質(zhì)檢測，重金屬檢測，菌落檢測及其他一些特殊要求物質(zhì)含量檢測等，還包括定量包裝商品凈含量檢測。計量校準檢定機構(gòu)可以通過搜集原材料、成品檢驗質(zhì)量數(shù)據(jù)，對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析和計算，結(jié)合生產(chǎn)工藝情況，為產(chǎn)品質(zhì)量改進和質(zhì)量管理提供依據(jù)。

2、生產(chǎn)加工過程控制

      食品加工制造產(chǎn)業(yè)從原材料檢驗—成品加工—成品檢驗—定量包裝檢驗—產(chǎn)品貯存的全流程都需要非常高的環(huán)境條件要求，一旦生產(chǎn)加工過程中有一個環(huán)節(jié)被污染，就會導(dǎo)致最終成品質(zhì)量受損。不同食品企業(yè)對生產(chǎn)加工過程控制在計量檢測方面有許多共性需求，如生產(chǎn)設(shè)備的潔凈度控制，生產(chǎn)環(huán)境濕度、溫度、塵埃粒子數(shù)、空氣微生物量等，包裝材料的拉伸強度、透濕量、熱封強度、抗刺穿強度、溶劑殘留量等。因此要致力于實現(xiàn)生產(chǎn)加工過程檢驗檢測儀器全溯源。

3、包裝材料性能檢測技術(shù)

      包裝材料的檢測不僅包括包裝材料本身的理化性質(zhì)檢測、微生物含量檢測，還包括包裝質(zhì)量的檢測，包裝后質(zhì)量對食品的運輸、儲存具有重要意義。不同食品的化學(xué)成分，理化性質(zhì)各不相同，因此食品對包裝材料的防護要求也不同，如防油性、高阻氧性、耐壓性等。包裝后的熱封性、密閉性、拉伸強度、斷裂強度、抗壓強度等性能也是檢測的關(guān)鍵參數(shù)。

4、標準物質(zhì)合成

      標準物質(zhì)在食品安全檢測量值溯源中占據(jù)了主導(dǎo)地位。使用標準物質(zhì)是實現(xiàn)食品安全檢測量值溯源與傳遞，是保證測量結(jié)果準確一致的重要手段。食品標準物質(zhì)可對確保數(shù)據(jù)質(zhì)量、提高數(shù)據(jù)可信度和可比性、測試方法評估、測量儀器校準方面具有重要意義。因此計量校準檢定機構(gòu)應(yīng)研制食品相應(yīng)的標準物質(zhì)，填補國內(nèi)外研制空白，建立測量過程的量值傳遞體系，提高的化學(xué)計量水平，并為食品安全檢測和監(jiān)督管理提供重要的技術(shù)支撐。

5、在線動態(tài)測量

      食品加工制造過程中急需解決的一個問題就是在線動態(tài)測量，因此計量校準檢定機構(gòu)要加強對投料量、溫度、濕度、水含量、污水檢測等動態(tài)量的計量檢測能力。

6、建立產(chǎn)品全生命周期協(xié)同平臺

      作為服務(wù)于食品加工制造產(chǎn)業(yè)的計量校準檢定機構(gòu)，對產(chǎn)品進行全生命周期數(shù)據(jù)采集和跟蹤，為企業(yè)提供全面的一站式集成服務(wù)。對產(chǎn)品從原材料成分分析、生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)監(jiān)控、生產(chǎn)流程規(guī)范化監(jiān)控、測試參數(shù)采集、計量器具管理、自校數(shù)據(jù)采集、出廠驗貨環(huán)節(jié)到產(chǎn)品售出追蹤提供一個關(guān)聯(lián)型系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)存儲，實現(xiàn)在線協(xié)同管理，幫助企業(yè)建立自主、全面有序的管理體系，便于消費者通過數(shù)據(jù)監(jiān)控實現(xiàn)質(zhì)量監(jiān)控，促進產(chǎn)業(yè)向信息化管理轉(zhuǎn)化。